De Saterhoen leeft alleen of in kleine groepjes in de bergwouden. Hij is niet wantrouwig. Wanneer hij zich eenmaal aan een nieuwe situatie heeft aangepast, is hij trouw en aanhankelijk. Hij is geduldig en kalm en reageert zelden impulsief, ook niet als er gevaar dreigt. De Saterhoen heeft een sterke overlevingsdrang en is niet bang van aard.